13、学生端包含引领入住模块,学生通过情景进入进行模拟答 题。 ▲14、学生端包含客房整理模块,软件模拟客房场景,学生通过 场景互动进行模拟操作,包含任务书、案例背景等,学生在操 作过程中可随时查看进度。学生在虚拟场景中可对床上用品、窗帘、电器、桌椅、茶几上的消费商品、洗漱台、马桶、浴室 等进行整理操作。 (投标供应商提供产品生产厂家技术参数证明函加盖投标供应商单位及生产厂家公章进行佐证,提供演示 视频查) 15、学生端包含客房查房场景模拟,学生模拟工作人员通过动画场景互动对酒店进行查房操作。学生在虚拟场景中可对床上用品、窗帘、电器、桌椅、茶几上的消费商品、洗漱台、马桶、浴室等进行查验是否完整及破损。 ▲16、学生端包含布草间管理场景模拟,学生模拟工作人员通过动画场景互动对布草间进行管理操作。并可查看床单、被罩、 枕套、浴巾、毛巾、洗漱包、洗发水等消耗物品的库存数量,并判断是否补充。(投标供应商提供产品生产厂家技术参数证明函加盖投标供应商单位及生产厂家公章进行佐证,提供演示 视频查) 17、软件包含多种客房查房场景、客房整理场景、布草间场景案例,教师端可直接取用。 18、软件包含模拟场景客房查房场景、客房整理场景、布草间场景,模拟客房场景对学生进行实验模拟。 19、软件包含软件操作得分设置,教师可根据不同侧重点对学 生操作进行得分设置,学生完成之后,成绩可通过教师端进行 汇总和排序。 备注: 1、五年内免费上门服务,终身维护。质保期内,提供质保期间7×24小时技术支持电话,在接到故障报修电话后2小时内响应,48小时内到达现场解决问题。 2、培训的时间、地点、目标:根据学校情况而定。统一安装、调试,交付使用后,后台管理与维护交由学院系统管理员负责,向学院提供详细的系统操作与维护管理说明书,向学院提供完整的系统操作上机实验指导书。 餐饮管理模拟实训 【运行环境】 1、系统安装于固定服务器,客户端通过网络访问并且无人数限制,易安装易维护。 2、系统数据库基于 SQL Server 2005/2008 数据库、服务器环境基于 Windows 2008 Server R2 或更高版本。 【系统功能】 1、系统基于 B/S 架构和.NET 技术,具有良好的易维护性和易操作性。 2、系统分为三级管理及操作端口,其中角色定义为管理员、 教师和学生,管理员负责教师用户的添加管理及数据维护,教 师负责班级学生的添加管理及实验管理,学生为实验主体进行 模拟实训。 3、酒店餐饮管理模拟实训平台要求支持中西餐管理模拟实训。 其中中餐业务功能包括:预订中心 (中餐零点/团餐/宴会预订)、顾客接待 (中餐宴会会场布置)、收银结帐、客户管理、营销管理,后厨管理 (含中餐菜单设计) 、员工管理、财务审核、统计分析;(西餐功能以下进行说明) 。餐饮一条街;餐厅状态、实训任务等等。通过以上各项业务的实训操作,让学生能够全面细致的掌握中西餐的业务实训操作及工作标准和各项操作技能。 4、中餐业务实训基本内容要求如下: 系统要求支持展开中餐零点、宴会以及旅游团餐预订接 待等实训项目; 系统要求支持中餐厅餐台管理 (开台/加台/拼台),顾客点餐 (点菜/换菜/退菜/删菜/挂起/下单/加单) PDN 点菜,中餐宴会接待/会场布置 (中餐宴会布置效果图展示),团队就餐的接待与管理,厨部下单/出品,顾客的投诉登记与受理等各项业务实训操作; 系统要求能够支持进行各类用餐正常结算,会员结算, 菜品/全单折扣结算,用餐免单,挂账结算,优惠券使用,现 金结算,签单结算,刷卡结算,反结算等; 系统要求支持用餐发票的打印及发票作废重开等; (5)系统要求支持实现中餐零点菜单/中餐套餐菜单 (商务/节日主题菜单)/中餐宴会菜单 (婚宴等) 各类中餐菜单的设计功能; 系统要求支持中餐厅各岗位员工雇佣,员工日常奖惩管 理,薪资发放管理,离职管理等实训项目; 系统要求支持开展对中餐厅普通客户,会员客户的日常 管理维护,建立顾客档案,掌握顾客的消费记录,投诉记录,会员客户的建立,会员发卡,充值及会员客户账目等内容进行 及时有效的维护管理操作等实训功能; 系统要求支持开展中餐厅各种营销推广活动的策划设计, 优惠券的设计发放管理以及促销活动的宣传推广等实训项目; 支持要求至少10种不同中餐厅360度真实环境展示。 5、西餐业务实训基本内容要求如下: 系统要求支持餐厅内多实训方案,多角色互动实训; 系统要求支持西餐厅与用餐客户即时互动式的趣味性实训;系统要求支持教师对学生实训、考勤、评估、错误点等 多项指标的综合考评; 系统要求实现西餐厅实训过程中消费发票、实训数据统 计等的在线打印; ) 系统要求支持客户在线用餐点评排名功能; 支持要求至少 10 种不同西餐厅 360 度真实环境展示。 6、餐饮管理其他业务实训功能要求: 系统要求提供以满足学生实训需要的中餐八大菜系以及 西餐各类著名菜品几千多种,中西餐菜单设计模板10个;系统要求配有中西餐厅的 360 度实景展示,让学生能够全方位,多角度的了解现代各类餐厅的设计风格及理念;餐饮一条街 (即客户实验角色) 要求包括有:我要订餐、预订点餐、预订取消、我要用餐、我要投诉、用餐评价、餐厅排行榜、最新活动等功能;系统要求支持单人单机实训和多人小组互动实训两种模式;系统要求针对学生实验操作情况进行各项“错误点”的 汇总提醒,从而有效的指导学生实验,提升实训教学的质量;系统要求有教学评估功能,从不同角度不同层面对学生 的实训情况进行对比评估。系统要求必须提供即时的餐台图效果,支持各项实训业 务的开展。 ★7、系统需包含餐饮接待任务情景模拟:接待训练 (学生扮演角色在企业大环境中进行日常事物处理,包含在虚拟动画接待 室场景、虚拟动画会议室场景、虚拟动画餐饮接待室场景等虚 拟场景中进行指定接待,并完成客户接待单、会议记录等单据 的填写实训) 。(投标供应商提供产品生产厂家技术参数证明函加盖投标供应商单位及生产厂家公章进行佐证,提供演示视频 查) ★8、系统需包含情景仿真模拟:沟通与协调训练 (学生扮演岗位角色在大型企业中进行沟通与协调训练,包含在动画场景中 与上级领导的沟通,与虚拟动画工作场景中所体现的人事部、 销售部、财务部、生产部、市调部、售后部的工作协调等操作 实训;学生模拟角色在虚拟动画场景中从领导处接受任务并移 动到特定的部门场景进行任务操作,以达到日常沟通与协调训 练实训目的)。场景仿真模拟:值班工作训练 (在虚拟动画场景中接受领导部门的值班安排并填写对应的值班工作表)。(投标供应商提供产品生产厂家技术参数证明函加盖投标供应商单位及生产厂家公章进行佐证,提供演示视频查) 备注: 1、五年内免费上门服务,终身维护。质保期内,提供质保期间7×24小时技术支持电话,接到故障报修电话后2小时内响应,48小时内到达现场解决问题。 2、培训时间、地点、目标:根据学校情况而定。统一安装、调试,交付使用后,后台管理与维护交由学院系统管理员负责,向学院提供详细的系统操作与维护管理说明书,向学院提供完整的系统操作上机实验指导书。 |